Развитие культуры тесно связано с местной кухней. Ведь традиционные блюда отражают все многообразие исторических событий, становление города и региона. Сегодня мы поговорим о традиционных блюдах Далласа и штата Техас. Больше об этом читайте на страницах сайта i-dallas.com.
Как формировалась традиционная кухня
Если пролистать страницы истории на несколько столетий назад, то можно сделать вывод, что наши предки употребляли ту пищу, которая была доступна. К примеру, коренные племена, обитавшие в этом регионе, ели продукты охоты, рыбалки, землеробства — мясо бизона, оленя, рыбу, дикие овощи и плоды, корни, кукурузу, бобы и тыкву. Эти продукты были и основной пищей дня. Однако в XIX веке в наш край пришли испанские, мексиканские, немецкие и чешские колонисты, которые начали прививать свои кулинарные традиции региона. Соответственно, среди меню появилось больше говядины (как ключевого продукта скотоводства), локальных овощей, блюд из кукурузы и бобовых. Также мигранты из Европы внесли в рацион копченое, сушеное мясо, домашний хлеб, десерты и т.д.
Особенности традиционной техасской кухни
Как вы уже поняли, в Далласе и Техасе намешано несколько кулинарных стилей. К примеру, одним из самых известных стилей является кухня Tex-Mex, которая основывается на сочетании мексиканских рецептов с ингредиентами и техниками Северной Америки. Традиционными блюдами в Далласе считаются фахитас (маринованные и жареные полоски мяса с овощами), энчиладас (мясо или сыр, завернутые в тортильи и запеченные с соусом), кесо (растопленный сыр с острыми добавками), начос и чили кон карне.
Также в Далласе можно отведать известное техасское барбекю. Кстати, многие туристы посещают рестораны типа Sonny Bryan’s Smokehouse, которые открылись еще в начале ХХ века. Именно в этом заведении можно отведать копченую говяжью грудинку, ребра и колбаски методом медленного копчения над дубом. Кстати, гарнир к мясу тоже особенный – это макароны с сыром, капустный салат и персиковый коблер.
Хотим мы этого или нет, но частью традиционной кухни в Далласе и регионе считается фаст-фуд и блюда быстрого питания: жареные луковые кольца, сэндвичи с жареным цыпленком и техасские тосты. Кухня Далласа тесно связана с ярмарочной культурой, поэтому в нашем регионе любят жареные Fletcher’s Corny Dogs, «снежный рожок».
Где можно вкусно поесть в Далласе
Даллас – мегаполис, который предлагает немало заведений питания с вкусной традиционной едой. Основные из них:
- TacoLingo Tex-Mex. Это известный современный ресторан техаско-мексиканской кухни, в котором можно отведать традиционные блюда: фахитасы, тако, кесадильи, домашний queso.
- E Bar Tex-Mex. Один из самых известных ресторанов в Далласе. Здесь приятные демократичные цены и широкий ассортимент традиционных блюд: энчиладас, начос, супы тортилья, маргариты.
- Uno Mas Tex Mex. Еще одно популярное заведение, которое предлагает гостям попробовать фахитасы, кремовые соусы, авторские напитки.
- Las Palmas Tex-Mex. Этот изысканный ресторан удивит своим интерьером. Также здесь стоит попробовать энчиладас, грилованные стейки, острые соусы.
- Rj Mexican Cuisine. Заведение славится тем, что здесь сочетаются традиционные мексиканские Tex-Mex блюда с современной презентацией. Здесь готовят чили кон карне, фахитасы, начесы, свежую гуакамоле и морепродукты.
- Pepe’s & Mito’s. Ресторан известен своей подлинностью и уникальной атмосферой. Здесь рекомендуем попробовать вкусные энчиладасы, бурито, кесо, домашние сладости.
В общем, техасская традиционная кухня проста и отражает историю развития региона. Надеемся, наш материал был для вас познавательным и вы узнали больше информации о родном городе.