Багатьом відомо, що у Сполучених Штатах Америки обожнюють фаст-фуд та смажену їжу. Однією з найулюбленіших страв американців є корн-доги Флетчерів. Прихильність вони завоювали не тільки за рахунок свого смаку, а ще й тому, що асоціюються з одним з найбільших фестивалів країни – Техаським ярмарком. Оскільки захід щорічно проходить в даллаському Фейр-Парку, то й корн-доги Флетчерів заведено вважати фірмовою стравою Далласа. Далі на i-dallas.
Справа братів Ніла та Карла Флетчерів
Протягом багатьох років брати Ніл та Карл Флетчери були комедійними акторами та виступали в шоу під назвою “The Drunkard”. У 1938 році вони прийняли рішення змінити професію та разом спробувати щось інше. Так збіглося, що в цей момент знайомі запропонували Карлові стати керівником одного з продуктових кіосків у Фейр-Парк. Чоловік одразу погодився, а також переконав спробувати відкрити власну справу й свого брата. Флетчери вирішили скористатися нагодою та запропонувати відвідувачам ярмарку новий вид смаколиків.
Брати Флетчери знайшли місцевого пекаря, який продавав незвичайні хот-доги. Оригінальність його виробів полягала в тому, що він запікав сосиски в клярі з кукурудзяного борошна, а також ще й придавав їм форму кукурудзяних початків. Хот-доги виходили надзвичайно смачними, проте сам процес їх приготування займав надзвичайно багато часу. Експериментуючи з рецептом, Нік та Карл вирішили спробувати не запікати вироби, а смажити в олії. В результаті стало зрозуміло, що так хот-доги не тільки готуються набагато швидше, а ще й виходять значно смачнішими.
Вперше нові хот-доги з’явилися на Техаському ярмарку в 1942 році. Тоді вартість одного смаколика складала 15 центів. Але через те, що вони були маловідомими, охочих спробувати їх майже не було. Тоді брати Флетчери вирішили вдосконалити вироби: вони насаджували хот-доги на палички, розрізали навпіл та пропонували спробувати безкоштовно. Ознайомившись з новою стравою, мешканці Далласа та гості міста були в захваті. Через деякий час біля кіоску Флетчерів вишикувалися довжелезні черги.
Наступні 12 років свого життя Ніл та Карл присвятили вдосконаленню рецепта хот-догів, які почали називати корн-доги Флетчерів. Спочатку вони працювали над тістом, але, врешті-решт, залишили його без змін. Кажуть, що секрет легендарних корн-догів полягає у способі замішування тіста та в температурі води. Але ця інформація так і залишається достеменно нікому не відомою, крім, звичайно, родини Флетчерів.
Сімейна традиція Флетчерів
У 1988 році після смерті старшого брата Ніла Флетчера частина бізнесу перейшла до його синів. Вони працювали над урізноманітненням традиційних корн-догів та змогли розширити позиції у вже наявному асортименті. Так в меню з’явився сирний, веганський та ще багато інших видів корн-догів.
З 2017 року компанія належить дружині, дітям та онукам одного з синів Ніла Флетчера. Також над розвитком сімейного бізнесу працюють й інші родичі, але вони займаються додатковими, а не основними справами.
Найбільшою перешкодою на шляху Флетчерів стало скасування Техаського ярмарку у 2020 році. Тоді власникам справи довелося швидко вигадати альтернативний шлях, щоб продажі не впали. Враховуючи тодішні реалії, було прийняте рішення започаткувати можливість робити онлайн-замовлення. Спочатку нововведеннями користувалися тільки великі компанії, коли збиралися з приводу якихось свят. Але згодом робити замовлення стали й звичайні родини, коли хотіли повечеряти чимось смачненьким. За лічені місяці попит на доставлення корн-догів Флетчерів зріс настільки, що дохід компанії залишився таким самим як і під час Техаського ярмарку.